Heerlijke Mexicaanse Kapsalon met Zoete Aardappel
Geniet van een verrassende twist op de klassieke kapsalon met deze smakelijke Mexicaanse variant. Zoete aardappel, gekruid gehakt en verse toppings maken dit gerecht onweerstaanbaar.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 190°C. Snijd de zoete aardappel in dunne frieten van ongeveer 1 cm x 1 cm. Meng met 1 eetlepel zonnebloemolie en strooi er ½ theelepel maïzena over. Verdeel de frieten over een bakplaat met bakpapier en bak gedurende 20 minuten tot ze goudbruin zijn.
Verhit ½ eetlepel olijfolie in een hapjespan op middelhoog vuur. Bak het gehakt bruin en voeg de Picadillo kruiden en tomatenpuree toe. Voeg een scheutje water toe en laat gedurende 5 minuten op laag vuur indikken.
Snijd de bosui in ringetjes en voeg de witte delen toe aan het gehakt, bak deze mee. Bewaar de groene delen voor de topping.
Maak de tomatensalsa door de cherrytomaatjes te halveren, het vruchtvlees eruit te knijpen en de tomaatjes fijn te hakken met een snufje zout.
Pers de limoen uit in de crème fraîche en roer goed door. Snijd de rest van de limoen in 4 partjes.
Prak de avocado in een kom en meng met het sap van een halve limoen, een kwart van de tomatensalsa, en zout en peper naar smaak. Laat de maïs goed uitlekken en pluk de blaadjes van de koriander of peterselie.
Haal de zoete aardappelfrieten uit de oven en verwarm de grill voor. Leg de frieten in een ovenschaal, schep het gehakt erover en strooi de geraspte kaas erover. Gril tot de kaas gesmolten is.
Voeg de guacamole, tomatensalsa, 2 partjes limoen, crème fraîche en maïs toe. Garneer met de groene delen van de bos-ui en de koriander- of peterselieblaadjes.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App