Auberginestoof met Friet
Geniet van een heerlijk, typisch Nederlands gerecht: Patatje Stoof met Aubergine. Deze smaakvolle auberginestoof is perfect in combinatie met knapperige frietjes.
Bereidingswijze
Verhit de olijfolie in een ruime pan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en fruit deze 2-3 minuten tot de ui glazig is.
Doe de aubergine, sojasaus en agavesiroop in de pan. Bak dit al roerend een paar minuten tot de aubergine zachter begint te worden.
Voeg de kastanjechampignons toe en bak nog eens 2-3 minuten mee. Meng daarna de tomatenpuree en rode wijn erdoor.
Verkruimel de ontbijtkoek boven de pan en voeg de groentebouillon en laurierblaadjes toe. Laat de stoof 20 minuten op laag vuur sudderen, en roer regelmatig.
Bereid de frietjes volgens de instructies op de verpakking of maak ze zelf. Houd ze warm totdat je gaat serveren.
Verwijder de laurierblaadjes uit de pan. Verdeel de frietjes over de borden en schep de auberginestoof hier royaal overheen.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de AppOok lekker om te proberen
Meer inspiratie? Bekijk alle Hoofdgerecht recepten of Nederlandse recepten