Auberginestoof met Frietjes: Een Hartverwarmend Hoofdgerecht
Geniet van een smakelijk en vullend hoofgerecht met aubergine en champignons, perfect in combinatie met knapperige frietjes. Dit stoverij recept is eenvoudig te bereiden en ideaal voor een gezellige maaltijd.
Bereidingswijze
Verhit de olijfolie in een ruime pan op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook 2-3 minuten tot de ui glazig is.
Voeg de aubergine, sojasaus en agavesiroop toe. Bak al roerend enkele minuten tot de aubergine zacht begint te worden.
Voeg de champignons toe en bak nog eens 2-3 minuten mee. Voeg vervolgens de tomatenpuree en rode wijn toe en roer alles goed door.
Verkruimel de ontbijtkoek boven de pan en schenk de groentebouillon erbij. Voeg de laurierblaadjes toe en laat de stoof 20 minuten op laag vuur sudderen, waarbij je regelmatig doorroert.
Bak de frietjes volgens de aanwijzingen op de verpakking of maak ze zelf. Houd ze warm tot het serveren.
Verwijder de laurierblaadjes uit de pan. Verdeel de frietjes over de borden en schep de auberginestoof er royaal over.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de AppOok lekker om te proberen
Meer inspiratie? Bekijk alle Hoofdgerecht recepten of Nederlandse recepten