ReciKeep
Geroosterde Parelcouscous met Zoete Aardappel en Feta
Dit heerlijke gerecht combineert de nootachtige smaak van parelcouscous met de zoetheid van geroosterde zoete aardappelen en de frisse bite van feta. Ideaal als hoofdgerecht voor een gezond en smaakvol diner.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
Bereid de groentebouillon en snijd de wortelen in kleine blokjes.
Reinig de champignons en snipper de ui.
Leg de ui, champignons, zoete aardappelblokjes en wortel op een bakplaat met bakpapier.
Besprenkel ze met olijfolie en breng op smaak met peper en zout.
Rooster de groenten gedurende 15 tot 20 minuten in de oven; schep halverwege om.
Voeg de parelcouscous toe aan de pan met warme groentebouillon en kook dit, afgedekt, 12 tot 14 minuten.
Verwijder de blaadjes van de tijm en hak deze fijn.
Rooster de pompoenpitten in een droge koekenpan tot ze goudbruin zijn.
Meng de geroosterde groenten, witte balsamicoazijn en de fijngehakte tijm door de parelcouscous.
Breng het geheel op smaak met peper en zout.
Verdeel het gerecht over de borden en garneer met feta, de geroosterde pompoenpitten en extra tijm.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de AppOok lekker om te proberen
Meer inspiratie? Bekijk alle Hoofdgerecht recepten of Nederlandse recepten