ReciKeep
Geroosterde Tomatensoep met Gehaktballetjes
Geniet van deze rijke en smaakvolle geroosterde tomatensoep gevuld met zelfgemaakte gehaktballetjes. Perfect voor een gezellige maaltijd met het hele gezin!
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200-220°C.
Halveer de tomaten, puntpaprika's en rode uien. Leg ze samen met de knoflooktenen en cherrytomaatjes op een bakplaat.
Besprenkel de groenten royaal met olijfolie en bestrooi met tijm, rozemarijn en een snufje zout.
Rooster de groenten 30 à 40 minuten in de oven tot ze zacht en gekaramelliseerd zijn.
Doe alle geroosterde groenten, inclusief het vocht van de bakplaat, in een grote soeppan.
Voeg 1.7 liter water en de bouillonblokjes toe. Breng aan de kook en laat 15 minuten zachtjes koken.
Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde consistentie.
Roer de kookroom erdoorheen.
Voeg de vermicelli toe en laat nog 8-10 minuten koken tot de vermicelli gaar is.
Meng alle ingrediënten voor de gehaktballetjes in een kom.
Vorm kleine balletjes en verhit wat olie in een pan.
Bak de gehaktballetjes rondom goudbruin en gaar.
Voeg de gehaktballetjes aan de soep toe en laat het geheel nog even opwarmen.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de AppOok lekker om te proberen
Meer inspiratie? Bekijk alle Hoofdgerecht recepten of Nederlandse recepten