ReciKeep
Dit klassieke Nederlandse gerecht combineert de verfijnde smaak van asperges met de hartige tonen van beenham en ei. Een perfecte maaltijd voor de lente of speciale gelegenheden!
Bereidingswijze
Snijd de aardappelen in lengtepartjes en kook ze in gezouten water gedurende 20 minuten tot ze gaar zijn.
Verhit in een hapjespan de asperges met roomboter en foelie. Voeg een snufje zout en voldoende water toe om de asperges net te bedekken. Breng aan de kook.
Kook de asperges gedurende 8 minuten op matig vuur. Zet het vuur uit en laat ze nog 10 minuten in het warme kookvocht garen.
Meng in een kom de olijfolie met de fijngehakte peterselie.
Kook de eieren in 5 minuten tot ze zacht zijn.
Haal de asperges uit de pan met een schuimspaan en verdeel ze over 4 borden. Laat 2 cm kookvocht in de pan.
Zet de pan op laag vuur en leg de beenham 1 minuut in het verwarmde kookvocht om deze lauw te maken.
Verdeel intussen de aardappelen over de borden en halveer de eieren. Leg ze naast de asperges.
Neem de ham uit de pan en leg deze in het midden bij de asperges.
Besprenkel het gerecht met de peterselie-olie en voeg naar smaak peper toe.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App