ReciKeep
Heerlijke Gevulde Koeken
Geniet van deze traditionele Nederlandse gevulde koeken, perfect voor bij de koffie of als zoete traktatie. Deze koeken zijn gevuld met romige amandelspijs en hebben een onweerstaanbare krokante korst.
Bereidingswijze
Meng de boter, lichte basterdsuiker, citroenrasp, zout, het ei, bloem en bakpoeder tot een stevig deeg. Verpak het deeg en laat het ongeveer 1 uur in de koelkast opstijven.
Maal voor de amandelspijs de amandelen met suiker, eiwit en water tot een gladde massa.
Bestrooi een werkvlak met bloem en rol het deeg uit tot een dikte van ongeveer 4 mm. Steek hieruit 20 cirkels.
Leg de helft van de cirkels op een met bakpapier beklede bakplaat.
Plaats op deze cirkels een flinke lepel amandelspijs en druk deze iets aan.
Bestrijk de randen van het deeg met een beetje water en leg de andere cirkels er bovenop.
Druk de randen van de koeken goed aan en bestrijk de bovenkant met het eidooier-roommengsel.
Versier de koeken met amandelen en bestrijk ze nogmaals.
Bak de koeken in een voorverwarmde oven op 220°C (boven- en onderwarmte) gedurende 15 minuten tot ze goudbruin zijn.
Laat de koeken daarna volledig afkoelen.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de AppOok lekker om te proberen
Meer inspiratie? Bekijk alle Hoofdgerecht recepten of Nederlandse recepten