ReciKeep
Heerlijke Gevulde Koeken met Amandelspijs
Geniet van ambachtelijke Nederlandse gevulde koeken, perfect gebakken en gevuld met smeuïge amandelspijs. Een ware traktatie voor bij de koffie of als zoete snack.
Bereidingswijze
Meng alle ingrediënten voor het deeg tot een samenhangende massa en laat deze, ingepakt in plasticfolie, ongeveer 1 uur in de koelkast opstijven.
Maal de amandelen samen met de suiker, het eiwit en het water tot een smeuïge massa voor de amandelspijs.
Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkblad tot een dikte van ongeveer 4 mm en steek hieruit 20 cirkels.
Plaats de helft van de deegplakjes op een met bakpapier beklede bakplaat.
Schep een flinke lepel amandelspijs op elk deegplakje en druk deze iets plat.
Bestrijk de randen van het deeg met een beetje water en leg de overige deegplakjes erop.
Druk de randen goed aan en bestrijk de bovenkant van de koeken met een mengsel van eidooier en room.
Decoreer de koeken met amandelen en bestrijk ze nogmaals met het eidooier-roommengsel.
Bak de koeken in een voorverwarmde oven op 220°C (boven- en onderwarmte) gedurende 15 minuten goudbruin en gaar.
Laat de gevulde koeken volledig afkoelen op een rooster.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de AppOok lekker om te proberen
Meer inspiratie? Bekijk alle Hoofdgerecht recepten of Nederlandse recepten