Heerlijke plaattaart met witlof, rode ui en walnoten

Verwarm de oven voor op 200 °C.

Snijd de rode uien doormidden en vervolgens in dunne plakjes. Snijd het witlof grof.

Verhit de olijfolie in een hapjespan op middelhoog vuur en fruit de ui 4 minuten tot deze glazig is. Voeg het witlof toe en roerbak 5 minuten tot het gaar is. Breng op smaak met peper en zout.

Snijd de ongeschilde appel in kwarten, verwijder het klokhuis en snijd het vruchtvlees in dunne plakjes.

Leg het bladerdeeg op een met bakpapier beklede bakplaat, laat de randen iets overhangen en prik de deegbodem in met een vork.

Splits een derde van de eieren. Meng het eiwit en de overige eieren met de geitenkaas en verdeel dit mengsel over het midden van het deeg.

Verdeel het witlofmengsel erover en vervolgens de plakjes appel. Vouw de randen van het deeg om en bestrijk deze met het eigeel.

Bak de plaattaart ongeveer 25 minuten in de oven tot deze goudbruin en gaar is. Hak ondertussen de walnoten grof en bestrooi de taart na 20 minuten met de walnoten.

Serveer de plaattaart met takjes verse dille er bovenop.