Heerlijke Zuurkool-ovenschotel met Gehakt en Bloemkoolpuree

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Snijd de bloemkool in roosjes en kook deze circa 10-15 minuten tot ze zacht zijn.

Snijd de ui in kleine stukjes. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan en fruit de ui. Voeg de spekblokjes toe en bak ze kort mee. Voeg vervolgens het rundergehakt toe en bak dit 5-8 minuten. Laat overtollig vocht na het bakken uit de pan lopen.

Laat de zuurkool uitlekken in een vergiet en verwijder zoveel mogelijk vocht. Voeg de uitgelekte zuurkool, mosterd en kerriepoeder toe aan de pan met het gehakt en meng goed. Zet het vuur na een paar minuten uit.

Giet de gekookte bloemkool goed af, doe deze terug in de pan en breng op smaak met zout en peper. Voeg een klein scheutje melk toe en pureer de bloemkool met een staafmixer tot een romige puree.

Schep het gehaktmengsel met zuurkool en spekjes in een ovenschaal. Leg eventueel plakjes rookworst over het gehakt. Verdeel de bloemkoolpuree erover en bestrooi met de geraspte kaas. Bak de ovenschotel ongeveer 30 minuten in de voorverwarmde oven.