ReciKeep
Geniet van een klassiek Nederlands gerecht met deze malse varkenshaas, omringd door zoete appeltjes en een romige mosterdsaus. Perfect voor een feestelijke maaltijd of een gezellige zondagse brunch.
Bereidingswijze
Bestrooi de varkenshaasmedaillons rondom met zout en peper.
Verhit 1 el roomboter en 1 el olijfolie in een koekenpan. Bak de medaillons op hoog vuur in ca. 2-3 minuten aan elke kant goudbruin. Haal het vlees uit de pan en wikkel het in aluminiumfolie om te laten rusten.
Voeg de overgebleven boter toe aan de pan. Bak de appelpartjes goudbruin en net iets zacht. Haal ze uit de pan en zet ze apart.
Fruit de fijngesnipperde ui in het bakvet tot deze glazig is. Voeg de gedroogde tijm toe en bak een minuutje mee.
Blus de pan met de kippenbouillon en roer de aanbaksels los. Roer de honing en de grove mosterd erdoor.
Voeg de kookroom toe en laat de saus op middelhoog vuur ca. 5 minuten inkoken tot deze een mooie dikte heeft.
Leg het vlees (met het vrijgekomen sap) en de gebakken appelpartjes terug in de saus. Laat alles nog 2 minuten zachtjes doorwarmen zodat de smaken goed samenkomen.
Garneer met fijngehakte verse peterselie voor het serveren.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App