ReciKeep
Orzo met Champignons en Walnoten
Geniet van een smaakvol en voedzaam hoofdgerecht met orzo, kastanjechampignons en knapperige walnoten. Dit gerecht is eenvoudig te bereiden en perfect voor een doordeweekse maaltijd.
Bereidingswijze
Bereid de groentebouillon en snijd de ui en bosui in fijne ringen. Pers de knoflook of snijd deze fijn en maak de champignons schoon. Snijd de champignons in kwarten en de courgette in blokjes van 1 x 1 cm.
Verhit ⅓ el roomboter in een pan met deksel en fruit de ui en knoflook 2 minuten op middelhoog vuur.
Voeg de orzo toe en roerbak deze 1 minuut mee. Schenk de groentebouillon over de orzo en kook dit, afgedekt, gedurende 10 - 12 minuten op laag vuur tot de orzo gaar is.
Verhit een koekenpan op hoog vuur en rooster de walnootstukjes zonder olie goudbruin. Haal ze uit de pan en zet ze apart.
Verhit ¾ el olijfolie per persoon in een grote koekenpan op hoog vuur. Bak de courgette en kastanjechampignons gedurende 6 - 8 minuten.
Voeg de bosui toe en bak dit nog 1 minuut mee.
Voeg de gebakken groenten en de helft van de geraspte pecorino toe aan de orzo en verwarm al roerend gedurende 2 minuten.
Verdeel het gerecht over de borden en garneer met de geroosterde walnootstukjes en de resterende pecorino.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de AppOok lekker om te proberen
Meer inspiratie? Bekijk alle Hoofdgerecht recepten of Nederlandse recepten