ReciKeep
Geniet van een heerlijke Nederlandse klassieker met deze romige andijviestamppot, rijkelijk besprenkeld met gekaramelliseerde appels. Perfect in combinatie met sappige gehaktballen en een smaakvolle jus.
Bereidingswijze
Breng een pan met gezouten water aan de kook. Kook de aardappels in circa 15 minuten gaar.
Verhit een klont roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de rode ui 5 minuten. Voeg de blokjes appel toe en bak deze 2 minuten mee. Strooi de kaneel en voeg de rodewijnazijn toe; zet het vuur laag en laat 3 minuten bakken. Haal van het vuur en zet opzij.
Bak de spekblokjes, indien gebruikt, in dezelfde pan gedurende 10 minuten krokant. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
Meng het gehakt met nootmuskaat, verkruimelde beschuiten, het ei, zout en peper. Kneed het mengsel tot 4 gehaktballen.
Verwarm opnieuw een flinke klont roomboter in de pan en bak de gehaktballen in circa 10 minuten rondom bruin.
Giet de aardappels af en stamp ze met mosterd, eventuele kruidenroomkaas, gesneden andijvie, melk, zout en peper tot een romige puree. Voeg de gebakken ui, appel en spekblokjes toe.
Haal de gehaktballen uit de pan. Voeg de bloem toe en laat dit 1 minuut meebakken. Roer de runderbouillon erbij en laat de jus in 3 minuten indikken.
Serveer de andijviestamppot met de gehaktballen en jus.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App