ReciKeep
Ervaar de rijke smaken van deze smokified hazenpeper, perfect in combinatie met gegrilde asperges en een frisse citroenaccent. Dit hoofdgerecht is ideaal voor een bijzondere gelegenheid of een gezellig diner met vrienden en familie.
Bereidingswijze
Bereid de marinade door de rode wijn, groenten en specerijen te mengen in een schaal. Plaats de hazenbouten in de marinade en laat minimaal 24 uur staan.
Verwarm de BBQ voor op indirect grillen tot 160 °C. Plaats een Dutch oven of BBQ-pan op het rooster.
Haal het vlees uit de marinade, dep het droog en bestrooi met zout en peper. Haal de bouten door de bloem en klop het overtollige af.
Verhit de boter in de Dutch oven of BBQ-pan en bak de hazenbouten aan alle zijden goudbruin. Haal de bouten uit de pan en bak de groentemix uit de marinade in dezelfde pan.
Blus af met de marinade, voeg het vlees terug en stoof gedurende 30 minuten met de deksel op de pan.
Bak ondertussen de spekblokjes uit en voeg deze toe aan de hazenpeper samen met muntblaadjes en citroensap. Breng op smaak met zout en peper.
Verander de BBQ naar direct grillen, verhoog de temperatuur naar 220 °C en plaats het gietijzeren grillrooster.
Bestrijk de asperges met olijfolie en grill ze samen met de plakken spek gedurende ongeveer 5 minuten aan beide kanten. Snijd de asperges in grove stukken en serveer met de hazenpeper.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App