ReciKeep
Erwtensoep is een hartverwarmend gerecht dat perfect is voor koude dagen. Deze klassieke soep, ook wel 'snert' genoemd, zit boordevol voedzame ingrediënten en is eenvoudig te maken.
Bereidingswijze
Breng in een grote soeppan 2 liter water met de runderbouillonblokjes, spliterwten en het laurierblad aan de kook. Voeg de schouderkarbonade toe en laat deze ongeveer 1 uur op een laag vuur sudderen. Roer af en toe door.
Schil ondertussen de winterpeen, aardappel en knolselderij en snijd ze in blokjes van ongeveer 1 cm. Snijd de prei in ringen en was deze grondig. Pel de ui en snijd deze in fijne stukken. Hak de selderij grof.
Na ongeveer 1 uur zul je merken dat de spliterwten beginnen te vallen en de soep een groene massa wordt. Roer de soep enkele keren goed door om het proces te versnellen.
Haal de schouderkarbonade uit de pan, snijd deze in stukjes en voeg samen met de gesneden groenten en aardappel toe aan de soep. Laat de soep nog ongeveer 30 minuten zachtjes doorkoken tot de groenten en aardappel garen en wat zijn geslonken.
Snijd de rookworst in schijfjes en voeg deze in de laatste minuten aan de erwtensoep toe, zodat deze goed warm kan worden. Breng de soep eventueel verder op smaak met peper en zout.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App