ReciKeep
Heerlijke Stamppot met Vegetarische Balletjes en Tomatenspekjes
Geniet van deze smaakvolle stamppot met heerlijke vegetarische balletjes en zelfgemaakte tomatenspekjes. Perfect voor een voedzame maaltijd waarmee je zowel vleeseters als vegetariërs kunt verrassen!
Bereidingswijze
Maal eerst 1 sneetje brood fijn in de keukenmachine of met een staafmixer. Doe de broodkruimels in een schaaltje en zet opzij. Maal de rest van het brood fijn en voeg de ui en knoflook toe. Maal tot een fijne massa en voeg vervolgens de bladpeterselie, Marmite, olijfolie en een scheutje sojamelk toe. Breng op smaak met nootmuskaat en zwarte peper.
Als de massa een deegachtige structuur heeft, maak dan stevige balletjes. Voeg extra sojamelk toe als het mengsel te droog is; meer brood als het te nat is. Wentel de balletjes door de bloem, sojamelk en de broodkruimels. Bak de balletjes in een laagje olie op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn.
Maak een kop sterke thee van de lapsang souchong en laat de gedroogde tomaatjes 15 minuten weken. Giet ze af en doe ze in een potje, overgiet met olie om ze langer houdbaar te maken.
Snijd de aardappels, knolselderij en winterpeen in gelijke stukken. Kook ze in licht gezouten water tot ze gaar zijn. Giet het kookvocht af en stamp de groenten en aardappels fijn. Voeg knoflook, ui, waterkers, nootmuskaat, peper en mosterd toe. Meng de plantaardige bakboter erdoor en maak de stamppot smeuïger met het achtergehouden kookvocht. Serveer met de Meatless Balls en tomatenspekjes.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App