ReciKeep
Deze aardappelsalade met spek en zachtgekookte eieren is een heerlijk en vullend hoofdgerecht. De frisse smaken van bladpeterselie en trostomaten maken dit gerecht tot de perfecte keuze voor een gezellige lunch of diner.
Bereidingswijze
Boen de aardappelen goed schoon en kook ze vervolgens beetgaar in lichtgezouten water. Giet ze af en laat ze kort afkoelen voordat je ze in plakjes snijdt.
Bak de spekreepjes krokant. Pel de knoflook en ui, snipper ze fijn en laat alles 2 minuten meestoofden bij de spekjes. Laat het mengsel uitlekken op keukenpapier.
Meng de rodewijnazijn met de plantaardige olie en schep deze dressing om met de uitgebakken spekjes. Breng de vinaigrette op smaak met versgemalen zwarte peper. Voeg de helft van de dressing toe aan de aardappelen en meng goed.
Kook de eieren 7 minuten, laat ze schrikken onder stromend koud water, pel ze en snijd ze in partjes.
Spoel de bladpeterselie en hak deze grof. Spoel de tomaten en snijd ze in partjes. Maak de kropsla schoon en scheur de bladeren in stukken. Meng de sla en tomaatjes in een grote slakom. Schik de aardappelen en de eitjes er bovenop en werk af met de peterselie en de rest van de dressing.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App