ReciKeep
Flamenco-eieren met Pimientos de Padron en Zuurdesembrood
Geniet van de rijke smaken van Spanje met deze flamenco-eieren, perfect gecombineerd met pimientos de padron en vers zuurdesembrood. Een smaakvol hoofgerecht dat ideaal is voor een bijzondere gelegenheid of een gezellige avond thuis.
Bereidingswijze
Snijd de verse chorizoworstjes in stukjes en bak ze in een droge gietijzeren pan of koekenpan totdat ze mooi bruin en krokant zijn.
Snipper de sjalotten en voeg ze toe aan de pan. Bak ze kort mee tot ze zacht zijn.
Snipper de knoflook, voeg deze toe aan de pan en bak kort mee.
Voeg het paprikapoeder en de tomatenpuree toe en bak dit ongeveer 2 minuten mee.
Snijd de tomaten grof, voeg ze toe aan de pan en bak tot ze net uit elkaar beginnen te vallen.
Snijd de gegrilde paprika's in stukjes, voeg ze toe en roer de saus goed door. Breng het geheel op smaak met peper en zout.
Maak 4 kuiltjes in de pan en breek hierin de eieren.
Doe het deksel op de pan en laat het geheel op laag vuur pruttelen totdat de bovenkant van de eieren net gestold is.
Verhit een scheut olijfolie in een andere pan en bak hierin de pimientos de padron totdat ze licht geblakerd zijn.
Verdeel de verse peterselie over de flamenco-eieren en schep een deel van de pimientos de padron in het midden van de eieren.
Bestrooi de pimientos de padron met grof zeezout en druppel er Spaanse crispy chili oil over.
Serveer de flamenco-eieren met versgebakken zuurdesembrood.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App