ReciKeep
Aubergine Pad Phet
Ontdek de smaken van Thailand met dit heerlijke Aubergine Pad Phet gerecht. Dit pittige en aromatische hoofdgerecht zal je smaakpapillen prikkelen dankzij de combinatie van verse ingrediënten en specerijen.
Bereidingswijze
Schil de aubergines met een dunschiller en snijd ze in grove blokjes.
Meng de aubergineblokjes in een kom met een royale snuf zout. Laat ze 1 uur staan in een vergiet zodat het vocht eruit trekt.
Doe knoflook, de helft van de gember, een halve rode peper en een flinke snuf zout in een keukenmachine. Maal tot een gladde pasta, voeg eventueel een klein beetje water toe.
Verhit een royale scheut neutrale olie in een grote pan of wok op middelhoog vuur. Snijd intussen de rest van de gember in dunne lucifers en de rode peper in plakjes.
Voeg de currypasta, de gesneden rode peper en gember toe aan de hete olie. Bak 4-5 minuten onder voortdurend roeren, tot het mengsel geurig is en donkerder van kleur wordt.
Voeg de vissaus, oestersaus, bruine suiker, tamarindepasta en 75 ml water toe. Breng aan de kook en laat 3-4 minuten sudderen tot de saus dik en glanzend is.
Zet het vuur uit en proef. Breng indien nodig verder op smaak.
Verhit ongeveer 7 cm neutrale olie in een middelgrote pan op middelhoog vuur en laat de olie 5 minuten opwarmen.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App