ReciKeep
Kruidige Thaise Rode Curry met Kip
Geniet van een smaakvolle Thaise rode curry met sappige kip en knapperige groenten. Dit gerecht is een perfecte mix van romige kokosmelk en pittige currypasta, ideaal voor een doordeweekse maaltijd.
Bereidingswijze
Leg de kipfilet 30-40 minuten in de vriezer voor extra dunne plakjes en snijd deze daarna zeer dun.
Doe ongeveer een derde van de kokosmelk in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Kook 3-5 minuten en roer af en toe tot de kokosmelk is ingekookt en ingedikt.
Voeg de rode currypasta toe en kook 1-2 minuten terwijl je constant roert tot de pasta geurig is en goed is vermengd met de kokosmelk.
Voeg de resterende kokosmelk, kippenbouillon, suiker en vissaus toe. Klop glad en breng op middelhoog tot hoog vuur zachtjes aan de kook. Proef en voeg desgewenst meer currypasta toe. Bak extra currypasta voor de beste smaak eerst in een beetje neutrale olie in een aparte pan tot deze geur geeft en meng dit vervolgens door de saus.
Voeg de bamboescheuten en sperziebonen toe. Laat 1 minuut sudderen en voeg dan de kip toe. Laat 3-5 minuten sudderen en roer af en toe tot de kip gaar is.
Meng de rode paprika erdoor, haal de pan van het vuur en roer het limoensap en de basilicum erdoor. Serveer met gekookte jasmijnrijst.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App