ReciKeep
Kruidige Thaise Curry met Groenten en Linzen
Deze Thaise curry met groenten en linzen is een smakelijke en voedzame keuze voor het avondeten. Met een mix van verse ingrediënten en een rijke currysaus is het de perfecte maaltijd voor elke occasion.
Bereidingswijze
Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
Snijd de tomaten in blokjes, de bospeentjes en groenselderij in schijfjes en de broccoli in kleine roosjes.
Verhit wat olie in een pan en fruit de ui tot deze glazig is.
Voeg de knoflook toe en bak nog een minuut op laag vuur mee.
Voeg de panang currypasta toe en roer dit snel door.
Meng alle groenten erdoor en voeg 500 ml water toe.
Voeg de rode linzen en limoenblaadjes toe en laat het geheel 20 minuten zachtjes koken.
Roer de kokosmelk door de curry en breng het net aan de kook.
Laat de curry nog een paar minuten pruttelen totdat het iets dikker wordt.
Proef en voeg eventueel zout toe.
Strooi de geroosterde cashewnoten erover en garneer met koriander en limoenpartjes.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App