Kruidige Thaise Rode Curry met Kip
Breng de smaken van Thailand naar je keuken met deze aromatische rode curry met malse kip. Dit recept is eenvoudig te volgen en garandeert een heerlijke maaltijd in een handomdraai.
Bereidingswijze
Plaats de kipfilet 30-40 minuten in de vriezer voor extra dunne plakjes en snijd deze vervolgens zeer dun.
Verhit een derde van de kokosmelk in een middelgrote pan op middelhoog vuur en kook gedurende 3-5 minuten totdat de melk indikt, af en toe roerend.
Voeg 2 eetlepels rode currypasta toe en bak deze 1-2 minuten mee totdat de pasta geuriger wordt en zich goed mengt met de kokosmelk.
Voeg de resterende kokosmelk, kippenbouillon, suiker en vissaus toe. Klop alles goed door en breng op middelhoog tot hoog vuur aan de kook. Pas de smaak aan met extra currypasta indien gewenst. Indien meer currypasta wordt toegevoegd, bak deze dan eerst in een beetje neutrale olie voor de beste smaak.
Voeg de bamboescheuten en sperziebonen toe, en laat 1 minuut sudderen. Voeg daarna de kip toe en laat 3-5 minuten sudderen, of totdat de kip gaar is, terwijl je af en toe roert.
Roer de rode paprika erdoor, haal de pan van het vuur en meng het limoensap en de basilicum erdoor. Serveer met gekookte jasmijnrijst.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App